Гриби –це небезпечно!

 У Вінницькій області горе-мати назбирала в лісі грибів, серед яких виявилися й отруйні та приготувала з них страву. Стравою жінка нагодувала своїх дітей. Коли дітям стало зле, мати не звернулася до лікарні для надання дітямкваліфікованої медичної допомоги, а зайняласясамолікуванням. Після госпіталізації дітей до лікарніпідозрювана не повідомила медиків, що годувала їх грибами. Час було втрачено та двоє малолітніх дітей віком 4 та 12 роківпомерли.

Для багатьох з нас гриби – це споконвічні українськіласощі. І це не дивно. Гриби – цінні продукти харчування, мають добрі смакові властивості. За поживними якостямивони близькі до овочів. Деякі вчені навіть вважають, що вони рівноцінні м’ясу та яйцям. Але в грибах зосередились двіосновні властивості природи – її блага та небезпека для людини.

      Ліси Вінниччини багаті на сироїжки, маслюки, опеньки, лисички та інші гриби. Але поміж їстівними трапляються й отруйні, які розмножуються більш інтенсивно і чимось схожі з їстівними. Потрапивши в організм вони можуть викликатитяжкі харчові отруєння і навіть смерть. Також гриби погано перетравлюються. При захворюваннях печінки, шлунку, нирок, а також людям похилого віку і дітям до 12 роківдоцільно утримуватися від вживання грибів.

      Найчастіше отруєння обумовлені вживанням в їжу блідоїпоганки, яка помилково сприймається за їстівні печериці чисироїжки. Також причинами отруєння може бути неправильнеприготування їстівних грибів, вживання старих або зіпсованихгрибів, вживання грибів, що мають двійників або змінилисявнаслідок мутації. Отруїтися можна і грибами, що зібраніпоблизу автомагістралей та промислових підприємств та накопичили у собі токсичні елементи (свинець, ртуть, кадмій, миш’як тощо).

      До клінічних ознак отруєння грибами можна віднестизагальну інтоксикацію організму, головний біль, біль у животі, нудоту, запаморочення, кволість, блювоту, пронос (нерідко з кров’ю), іноді – втрату свідомості. У деяких хворихпроявляється блідість та жовтушність шкіри.

      Щоб не отруїтися дикорослими грибами краще відмовтесявід них взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх в магазинах. Не купуйте гриби на стихійнихринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купуватигриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповіднийконтроль.

      Якщо Ви все ж вирушили до лісу збирати гриби, то обов’язково врахуйте наступне:

•  Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте, остерігайтесь пластинчатих грибів;

•  Не збирайте старих, перезрілих, а також тих, що ростутьпоблизу швидкісних трас чи на радіаційно забрудненихтериторіях.

•  Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотнупогоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, вінвтрачає воду, накопичує токсини;

•  Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починатиготувати страву або робити заготівлі;

•  Не вживайте сирих грибів;

•  Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декількаразів (не менше трьох) у підсоленій воді, протягом 30 хвилин;

•  Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних стравмалолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю;

•  Готові страви з грибів зберігайте на холоді, в емальованомупосуді, але не більше доби.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чипомітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):

•  Негайно викликайте «Швидку допомогу». До її приїздупромийте шлунок 1-2 літрами розчину марганцівки абосольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийтебагато рідини;

•  Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікарні.

•  Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарямшвидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм;

•  Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.